豆花紙包魚培訓(xùn)
豆花紙包魚培訓(xùn)
教學(xué)方式：
實體門店現(xiàn)場教學(xué)、一對一指導(dǎo)教學(xué)，學(xué)員親自操作練習(xí)
培訓(xùn)時間：
一般情況下一周左右學(xué)會
培訓(xùn)費用：
微信電話咨詢：17358645880 詳細了解
何小胖優(yōu)勢：
簽訂合同、教授核心技術(shù)和配方、菜品做法、提供開店指導(dǎo)、店鋪活動策劃
小吃培訓(xùn)
小吃技術(shù)培訓(xùn)
餐飲培訓(xùn)
餐飲技術(shù)培訓(xùn)
| 培訓(xùn)內(nèi)容 | 豆花紙包魚培訓(xùn) |
| 課程安排 |
豆花紙包魚培訓(xùn)理論學(xué)習(xí)： 1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。 2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。 3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。 豆花紙包魚培訓(xùn)示范講解： 1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。 2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。 豆花紙包魚培訓(xùn)自我實踐： 1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。 2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。 3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。 |
| 實操內(nèi)容 |
1、豆花紙包魚培訓(xùn)培訓(xùn)項目的原料選購和前期處理。 2、全套配料的采購及前期處理。 3、學(xué)習(xí)項目的詳細制作流程及用量。 4、所有項目師傅手把手教學(xué)，學(xué)員實操練習(xí)。 5、后期電話輔導(dǎo)，開店疑難問題解決。 |
| 培訓(xùn)方式 |
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)； 2、老師實踐操作中引導(dǎo)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段所學(xué)知識，鞏固所學(xué)。 3、學(xué)員從原材料到成品進行整套實際操作練習(xí)，老師在旁邊耐心指導(dǎo)； 4、學(xué)員制作出成品后，老師對成品進行品評； 5、老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作，熟練操作流程，直到獨立完成做出跟師傅一樣的產(chǎn)品。 |
| 培訓(xùn)時間 | 不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué),學(xué)會為止。一般3-5天左右，視個人情況而定。 |
食材
草魚 2.5千克
粉嫩豆花 2千克
大豆 100克
辣椒(紅、尖) 50克
大蒜(白皮) 8克
大蔥 5克
豆瓣醬 8克
陳醋 10克
料酒 (特別重要) 5克
白砂糖 5克
胡椒粉 5克
植物油 20克
1.將草魚宰殺去鱗、鰓、內(nèi)臟洗凈，從背部對剖，除去骨、頭、皮、將凈魚肉片成厚片;魚頭劈開，去掉魚牙待用。在魚身兩側(cè)間隔1厘米剖一字花刀，便于調(diào)料的入味。
2.和普通的烤魚一樣，炭火一定要好，其中特別重要的是料酒要在翻烤的時候記得常刷一下，便于入味。注意火候，可以烤老一點。
3.豆花的制作非常關(guān)鍵，其中就是先把在鍋內(nèi)注少許油燒熱，下入辣椒段、豆瓣醬、熟大蒜頭炒香，放入魚湯、料酒、白糖、陳醋、胡椒粉煮沸，濾渣后加入豆瓣煮入味，，撈出蓋在豆花上，中間撒上熟黃豆和蔥花;鍋內(nèi)注少許油燒熱，澆在魚片上，淋上香油即可。
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豆花紙包魚做法
食材 草魚 2.5千克 粉嫩豆花 2千克 大豆 100克 辣椒(紅、尖) 50克 大蒜(白皮) 8克 大蔥 5克 豆瓣醬 8克 陳醋 10克 料酒 (特別重要) 5克 白砂糖 5克 胡椒粉 5克 植物油 20克 1.將草魚宰殺去鱗、... |
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陳師傅： 17358645880
座機： 028-87350285
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